Die Finca El Hato in Barbanera liegt nur wenige Kilometer von Guatemala-Stadt in der Region Santa Rosa entfernt. Christian Rush ist der Besitzer dieser Plantagen, auf denen der Kaffee zwischen 1200 und 1450 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Er beschäftigt sich leidenschaftlich mit der kontinuierlichen Erforschung von Selektionen und botanischer Varietäten, die seinen Kaffees eine feine Säure und einen zunehmend süßen Geschmack garantieren, und vor allem die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheitsbefall verbessern können. Die Landschaft ist wunderschön, abwechslungsreich und die Plantagen liegen oft im Schatten. Die Erde ist reich und lehmig; Der Kaffee wird von Hand geerntet, um nur die reifen Steinfrüchte auszuwählen, und dann nass verarbeitet und in der Sonne auf den Terrassen getrocknet. Das kräftige, blumige Aroma und eine leicht feine Säure sind einige typische Merkmale der in diesen Gebieten angebauten Kaffees.
